100 Kali Bumbu Lebih Menyerap, Terungkap 3 Trik Rahasia dan Cara Membuat Ayam Bakar Empuk Matang Sempurna ala Pedagang Kaki Lima

3. Perhatikan jarak panggang

Ayam yang sudah diungkep atau dibumbui dapat dipanggang dengan oven atau kompor.

Namun demikian kamu harus memperhatikan jarak ayam dan apinya saat proses pemanggangannya.

Mengutip dari "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama pada dasarnya memanggang adalah untuk mengeringkan permukaan luarnya.

Baca Juga: Spesial Saji-Sedap, Berburu Kuliner Unik Khas Lombok Selain Ayam Taliwang, Ada Iga Sapi Asam Pedas sampai Nasi Ayam Bakar Super Pedas

Baca Juga: Pantas Ayam Bakar Padang Tetap Enak Walau Sudah Dingin, Terungkap Rahasia agar Bumbu Bisa Meresap Sampai Ke Tulang

Sehingga, proses pemanggangannya tak perlu dilakukan terlalu lama atau dengan jarak api yang dekat.

Jarak api yang terlalu dekat justru dapat membuat permukaan ayam cepat gosong dan membuat rasanya pahit.

Selama proses pemanggangan, kamu dapat mengolesi ayam dengan sisa bumbu sambil membolak-balik potongannya agar bumbunya semakin meresap.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul: Rahasia Bumbu Ayam Bakar Meresap Sempurna, Apa Harus Diungkep Dulu?