1. Wajib proses ungkep dahulu
Salah satu rahasia ayam bakar empuk yang bumbunya meresap yakni pada proses pengolahan awalnya.
Melansir dari "Kreasi Ayam Bakar Lezat dan Sambalnya" oleh Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, sebelum dibakar biasanya ayam diungkep terlebih dulu.
Pastikan untuk mengungkepnya dengan api kecil, serta memasukkan ayam saat kuah mendidih.
Hal ini perlu dilakukan supaya daging ayam lebih juicy.
Baca Juga: Bukan Karena Lama Dipanggang, ini Cara Membuat Ayam Bakar agar Bumbunya Meresap Sampai Ke Tulang
2. Erat permukaan daging ayam
Selain mengungkep, ada satu cara sederhana yang dapat membuat bumbu ayam bakar meresap sempurna.
Caranya, yakni dengan mengerat permukaan daging ayam untuk masuk jalan bumbunya.
Atau, Saselovers dapat mememarkan daging ayam hingga agak pipih sebelum dibumbui dan dibakar.