Sajiansedap.com - Saselovers penggemar jajanan kekinian bakso goreng kopong? Wajib banget simak artikel ini!
Memang sih, membuat basreng secara kasat mata terlihat mudah: hanya membuat adonan lalu tinggal goreng.
Namun salah sedikit, hasil dari bakso goreng kopong alot dan tidak mengembang sempurna.
Baca Juga: 4 Langkah Cara Membuat Telur Gulung Gurih dan Bikin Ketagihan, No. 3 Ternyata Jadi Kuncinya
Namun tahukah Saselovers, ada tiga trik rahasia membuat basreng kopong yang biasanya tak disebutkan di resep basreng manapun.
Padahal tiga tips membuat basreng ini sangat vital supaya basreng renyah dan mengembang sempurna.
Berikut tiga tips dan cara membuat bakso goreng kopong ala pedagang kaki lima, mengutip Kompas.com.
1. Selalu gunakan api kecil
Cara goreng bakso yang pertama adalah selalu gunakan api kompor kecil. Dengan begitu, adonan bakso bisa mengembang sempurna dan gembung.
Selain itu, api yang terlalu besar juga bisa membuat bakso cepat gosong dan meletus.
Jangan lupa untuk gunakan banyak minyak (metode deep fry) supaya basreng matang sempurna.
2. Jangan buru-buru angkat bakso
Walaupun basreng sudah terlihat mekar, jangan buru-buru diangkat. Goreng lah 1-2 menit lebih lama sambil diaduk.
Masalahnya, jika terlalu singkat menggoreng, basreng yang sudah diangkat akan kempes dan menciut.
Terus lakukan proses menggoreng hingga bakso mulai terlihat mengilat.
2. Pastikan bakso mengilat
Hal ini agar bakso tidak cepat mengerut atau kempis setelah diangkat.
Setidaknya butuh waktu sekitar 15 menit untuk menggoreng bakso hingga kering dan mengilat
Nah itu tadi tiga tips menggoreng bakso goreng kopong supaya renyah dan mengembang.
Selain tips menggoreng, cara membuat adonan juga tak kalah penting dalam menentukan tekstur basreng.
Supaya makin renyah dan mengembang lebih lama, campurkan lah baking soda dan lemak ayam pada adonan.
Perpaduan bahan ini akan membuat basreng garing dan mengembang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul: 3 Cara Goreng Bakso agar Mengembang dan Renyah