1. Tepung terigu jadi kunci
Untuk membuat fuyunghai bertekstur tebal, kita bisa tambahkan tepung terigu ke dalam adonan.Jumlahnya tak perlu banyak: cukup 1sdm untuk 5 butir telur ayam.Tepung terigu membuat adonan menyatu dan hasil fuyunghai juga lebih tebal.
2. Isian Fuyunghai Boleh Mentah Boleh Matang
Sewajarnya, isian fuyunghai selain tepung ditumis terlebih dahulu.Jika ditumis, durasi menggoreng telur menjadi lebih mudah dan cepat karena isinya sudah matang.Kandungan airnya juga sudah berkurang karena dimasak terlebih dahulu.Tapi, isian mentah pun tak masalah, asal penggorengan dilakukan lebih lama.