Akar tanama pati garut perlu dikeringkan lalu digiling menjadi bubuk halus, kemudian bisa digunakan sebagai pengental dalam masakan.
Saat dicampur dengan air, pati garut akan membetuk gel bening sehingga bagus untuk mengentalkan cairan bening.
Sama seperti tepung terigu, kamu perlu menggunakan dua kali lebih banyak pati garut dari kebutuhan tepung maizena untuk mendapatkan hasil yang serupa.
Pati garut bebas gluten, jadi cocok untuk orang yang tidak makan gluten.
3. Tepung kentang
Tepung kentang merupakan pengganti lain dari tepung maizena.
Tepung ini dibuat dengan cara menghancurkan kentang, kemudian mengeringkannya menjadi bubuk.
Seperti pati garut, tepung kentang tidak mengandung gluten.
Namun, pati olahan ini mengandung tinggi karbohidrat dan sedikit lemak atau protein.
Penggunaan pati kentang tidak akan memengaruhi rasa pada masakan yang kamu buat.