Cara Membuat Jengkol Empuk 'Selembut Tahu'
Jengkol di warteg terkenal empuk, tak heran jengkol jadi makanan favorit banyak orang saat bersantap di sana.
Cara masak jengkol empuk ala warteg terbilang tak sulit dan bisa Anda praktikkan di rumah.
Berikut tips masak cepat untuk pemula cara memasak jengkol empuk.
1. Pilih jengkol tua
Penting untuk memilih jengkol tua untuk mengolah masakan jengkol. Sebab, jengkol tua berarti dagingnya empuk.
Ciri jengkol yang tua adalah kulit luarnya keras dan berwarna cokelat tua. Terkadang kulit luar jengkol tua sampai pecah.
2. Cuci dan rebus jengkol sampai empuk
Cuci bersih jengkol kemudian rebus dalam waktu cukup lama, lebih kurang 30 menit setelah air mendidih.
Proses merebus jengkol yang lama ini untuk membuat jengkol benar-benar empuk dan mengurangi baunya.
Kita juga bisa merebus jengkol dengan air cucian beras. Air cucian beras bisa menghilangkan bau menyengat jengkol.