KULIT DUMPLING
Kulit dumpling umumnya dibuat dari tepung terigu yang diadoni bersama air.
Kadang ditambahkan telur, minyak, tepung sagu, atau tepung beras.
Kulit dumpling bisa dibuat sangat tipis, bisa juga dibuat sangat tebal. Ketika kita tidak membuat kulit, maka digunakan kulit siap pakai.
Misal, kulit pangsit atau kulit siomay siap pakai.
Baca Juga: Spesial Saji-Sedap, Ulas Tuntas Lamington Cake yang Lembut dan Memadukan Cokelat Serta KelapaISI
Isi dumpling bisa dari ayam atau daging.
Atau campuran ayam, ikan, daging, dan udang.
Biasanya daging ini dicincang atau digiling tidak sampai halus betul agar ketika disantap masih ada teksturnya.
Agar daging bisa menyatu dengan baik dan enak teksturnya, adonan daging diuleni cukup lama dan dibanting-banting sebelum ditambahkan tepung.
Bumbu yang digunakan untuk mengadoni adonan isi sangat sederhana.
Bisa saja hanya kecap ikan, minyak wijen, dan bawang putih.