Warna kuningnya lebih terang dibandingkan mentega, dan tidak mudah leleh meskipun disimpan dalam suhu ruangan.
Margarin mengandung lemak jenuh yang lebih sedikit dibandingkan mentega sehingga tidak menyebabkan kolesterol.Sedangkan mentega terbuat dari lemak hewani seperti susu sapi.
Warna kuningnya lebih pucat dibandingkan margarin. Teksturnya lebih lembut dan mudah meleleh bila disimpan dalam suhu ruangan.
Mentega juga mengandung lemak jenuh yang lebih tinggi dibandingkan margarin sehingga dapat menyebabkan kolesterol bila dikonsumsi berlebih.Mentega memiliki aroma khas susu yang enak, tetapi terlalu lembut dan daya emulsinya kurang baik, sehingga menghasilkan tekstur kue yang kurang kokoh.
Sedangkan margarin aromanya tidak seenak butter, tapi daya emulsinya bagus sehingga bisa menghasilkan tekstur kue yang kokoh.Pada umumnya, mentega dicampurkan dengan margarin untuk mendapatkan aroma dan rasa yang enak sekaligus tekstur kue yang memuaskan.
Jadi Anda jangan bingung lagi membedakan mentega dan margarin ya!
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Jangan Konsumsi 5 Makanan Ini Jika Tak Ingin Cepat Tua