Perhatikan hal berikut:
- Gunakan minyak panas sedang.
- Biarkan ubi sebentar di dalam minyak sampai sedikit berubah warna (tidak sampai berkulit) dan sedikit mengembang.
Tekan-tekan dengan sendok kayu/spatula bengkok hingga ubi menjadi pipih.
- Menekan bola ubinya harus dilakukan dari berbagai sisi hingga merata.
- Menekan-nekan bola ubi harus dilakukan terus menerus sampai bola ubi hampir mengering.
Bila terjadi hal berikut, inilah penyebabnya: