4. Gunakan minyak banyak saat menggoreng
Cara membuat batagor renyah yang selanjutnya adalah goreng batagor dalam minyak banyak dan panas.
Pastikan untuk selalu menggoreng batagor sampai tenggelam dalam minyak panas.
Hal itu bertujuan untuk membuat adonan batagor matang di bagian luar dan dalam.
Cara Membuat Batagor Keriting:
1. Campur ikan tongkol, daun bawang, bawang putih, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.
2. Masukkan putih telur dan air es.
Uleni sampai kalis. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk rata.
Bagi 2 bagian. Satu bagian diisi ke dalam kulit pangsit. Lipat.