5. Panaskan panci pengukus terlebih dahulu
Panaskan panci kukusan sebelum memasukkan bakpao.
Pastikan juga pada saat mengukus bakpao, gunakan api sedang agar teksturnya lembut.
Menggunakan api besar bisa membuat tekstur bakpao menjadi kasar dan hasilnya keriput.
6. Gunakan pengukus dari bahan bambu
Gunakan lah kukusan tradisional atau kukusan dari bambu karena ruang lingkupnya tidak terlalu panas.
Jika pakai kukusan dari stainless atau alumunium, alasi dasar panci dengan serbet agar tidak terlalu panas.
Saselovers juga bisa membuat jendela kecil pada tutup panci kukusan.
Lama waktu pengukusan adonan bakpao sekitar 15 menit. Jangan terlalu lama karena bisa membuat kulit bakpao menguning.
Artikel ini telah tayang di KOMPAS.com dengan judul 6 Cara Kukus Bakpao yang Lembut dan Teksturnya Tidak Keriput