Emak-Emak Se-Indonesia Kecolongan! Selama Ini Dikira Sehat, Masak Sayuran Hijau Seperti Ini Bikin Nutrisi Hilang Percuma, Begini 3 Cara Masak Sayur Gizi Terjaga

By Sera B, Sabtu, 30 Oktober 2021 | 12:35 WIB
Lebih baik mana, memasak sayuran dengan ditumis atau direbus? (Kolase SajianSedap dan Fotokita.id)

Berikut 2 faktor yang berpotensi rusak nutrisi sayuran

1. Suhu api

Siapa sangka, nutrisi penting seperti asam folat dan vitamin c akan hancur jika terekspos suhu tinggi.

Oleh karena itu, hindari lah memasak sayuran dengan api besar. Jika harus gunakan api besar, jangan memasak sayur terlalu lama.

Baca Juga: Sudah Setahun Idap Diabetes, Wanita Ini Ikut Tetangga Makan Kangkung Tiap Hari, Efeknya Bikin Nggak Datang ke Dokter Selamanya!

Baca Juga: Fatal! Dikira Sehat, Makan Sawi Ternyata Bisa Jadi Biang Kerok Pemicu Penyakit Mematikan Ini, Emak-emak Jangan Asal Masak

2. Durasi memasak

Sejatinya, masak sayuran sederhana seperti sup bayam tidak membutuhkan waktu lama.

Selain nutrisnya bisa hilang, masak sayuran terlalu lama melunturkan warna sayur, serta sayuran tak renyah lagi.

Lalu, bagaimana cara memasak sayur yang matang tanpa merusak nutrisi?

Berbeda jenis sayur, berbeda pula cara masak terbaik.