1. Daging terbaik untuk dendeng balado
Sebaiknya gunakan daging gandik untuk masak dendeng balado.
Hal ini karena daging gandik pas ukurannya untuk dibuat dendeng.
Sementara daging has luar, terlalu kecil sehingga akan menghasilkan ukuran dendeng yang kecil, dan daging sengkel sulit diiris tipis.
Selain itu, pilihlah daging yang segar.
Makin segar daging, makin mudah mengirisnya dalam ukuran yang tipis.