SajianSedap.com - Bawang merah dan bawang putih merupakan bumbu dapur yang paling banyak digunakan di Indonesia.
Memberikan aroma harum dan rasa gurih, keduanya menjadi bumbu dapur wajib dalam setiap hidangan.
Tak terhitung berapa resep masakan yang menggunakan bawang merah dan bawang putih.
Maka wajar bumbu dapur ini menjadi stok di rumah.
Namun, beberapa orang menyimpan bawang merah dan bawang putih begitu saja, seperti di wadah samping kompor atau sekedar digantung di dapur.
Ternyata kebiasaan menyimpan di tempat salah justru memberikan bahaya jika bawang ini dikonsumsi.
Lalu dimanakah tempat yang salah dan seharusnya menyimpan bawang?
Simak ulasannya berikut ini.
Tempat Menyimpan Bawang Merah dan Bawang Putih yang Salah
Banyak makanan segar yang dapat dimakan bertahan lebih lama di lemari es Anda daripada di dapur, tetapi fakta itu tidak berlaku untuk bawang merah dan bawang putih.
Sementara buah-buahan dan sayuran dapat bertahan selama berminggu-minggu di lemari es jika disimpan dengan benar, bawang merah dan bawang putih benar-benar tidak menyukai lingkungan yang dingin.
"Bawang menyerap lebih banyak kelembapan di lemari es, sehingga lebih cepat rusak," kata Kristen Farmer Hall, koki eksekutif dan salah satu pemilik Essential and Bandit Patisserie di Birmingham, Alabama.
Pati juga berubah menjadi gula lebih cepat di lingkungan yang dingin dan lembab, sehingga mereka rusak.
Untuk bawang putih, alasannya sedikit berbeda.
Menyimpan bawang putih di lemari es akan merangsang pertumbuhan, menurut University of California.
Dan meskipun bawang putih yang bertunas tidak berbahaya atau tidak sehat, ini merupakan indikasi bahwa bawang putih telah melewati kualitas puncaknya.
Cara Menyimpan Bawang Merah dan Bawang Putih
Alih-alih memasukkannya ke dalam lemari es, simpan bawang utuh di tempat yang sejuk, kering, dan berventilasi baik, menurut National Onion Association.
Kelembaban atau kurangnya pergerakan udara akan mempercepat pembusukan mereka, dan sinar matahari akan menyebabkan mereka bertunas.
Ketika disimpan dengan benar, bawang bombay utuh memiliki umur simpan yang bagus dan panjang sekitar 30 hari, menurut USDA.
Bawang putih harus disimpan dengan cara yang sama: di tempat yang sejuk, kering, berventilasi baik, menurut University of California.
Ini akan bertahan lebih lama dari bawang, sekitar 3 sampai 5 bulan dalam kondisi ini.
Cara Menyimpan Bawang Kupas, Iris, dan Potong dadu
Bawang ini harus disimpan berbeda dari cara Anda menyimpan bawang utuh.
Kupas, namun masih utuh, bawang (ketika lapisan tipis kulit luar yang keras dihilangkan) harus didinginkan dan memiliki umur simpan sekitar 10 hingga 14 hari, menurut USDA.
Anda juga ingin menyimpan bawang yang sudah dikupas dan diiris atau dipotong dadu di lemari es.
Umur simpan mereka sedikit lebih pendek: sekitar 7 hingga 10 hari, menurut USDA.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
Cara Menyimpan Bawang Putih Kupas
Bawang putih yang telah dikupas atau dikupas, keduanya dapat disimpan di dalam freezer, Anda hanya perlu membungkusnya dengan rapat agar kedap udara.
Bawang putih juga bisa dikupas dan dihaluskan dengan sedikit minyak hingga membentuk pasta kental.
Pasta minyak bawang putih yang dihasilkan kemudian harus dibekukan dalam wadah kedap udara.
Sangat penting bahwa bawang putih halus tidak disimpan pada suhu kamar karena dapat dengan mudah mendorong pertumbuhan Clostridium botulinum - bakteri beracun yang dapat mematikan, menurut University of California.
Segera bekukan jika bawang putih sudah diolah seperti ini.
Artikel ini telah tayang di Livestrong dengan judul Why You Should Never Store Onions and Garlic in the Fridge