Apakah Memanggang Dengan Arang atau Sumber Panas Lainnya Karsinogenik?
Banyak orang menganggap memanggang daging adalah hal yang biasa dan daging terasa lebih nikmat.
Terlepas dari popularitasnya, Anda mungkin pernah mendengar desas-desus bahwa memanggang itu buruk bagi kesehatan Anda.
Sayangnya, ada beberapa kebenaran dari rumor tersebut. Memanggang dengan arang dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker.
Apa pun yang terbukti mendorong pertumbuhan kanker dianggap karsinogenik.
Arang sendiri bukanlah karsinogen, tetapi memasak dengan arang memang memiliki kaitan dengan kanker.
Ada dua alasan utama untuk ini. Risiko pertama penggunaan arang adalah Anda memasak makanan pada suhu yang sangat tinggi, yang kedua adalah bahwa memasak dengan arang menghasilkan banyak asap.
Tentu saja, arang bukan satu-satunya cara untuk memasak makanan pada suhu tinggi.
Selain itu, tidak semua makanan merespon dengan cara yang sama terhadap pemasakan arang, artinya tidak semua jenis pemanggangan arang membawa risiko kanker yang sama.
Bahkan, beberapa jenis pemanggangan arang dianggap sangat aman.
Namun, memasak dengan arang dapat membuat karsinogen pada beberapa makanan.