Penyebab kue belum matang sempurna di tengahnya ini dibongkar Chef Dian Wanandi.
Chef Dian Wanandi merupakan Pastry Chef and Chocolatier di Jakarta International Pastry Academy (JIPA).
Saat diwawancarai oleh tim Sajian Sedap, Chef Dian mengungkapan beberapa penyebab sepele yang menjadi penyebab kue tidak matang sempurna.
Faktor Pemanggangannya
Menurut Chef Dian, ternyata suhu dan waktu saat pemanggangan sangat penting saat kita akan membuat kue.
Baca Juga: CATAT! Ini 3 Hal yang Harus Diperhatikan Pemula saat Akan Membuat Kue
"Nah (kue) masih basah itu karena di dalam pemanggangannya.
Jadi pemanggangan juga sangat penting dalam cake itu, karena waktu pemangganangan sama suhu itu berbanding terbalik sama volumenya," ujarnya saat diwawancarai secara ekslusif oleh tim SajianSedap di kawasan Sunter Agung, Jakarta Utara, Jumat (19/11/21).
Chef yang mempunyai Instagram @chef_on_pointe ini juga memberikan contohnya.
Untuk kue yang tidak terlalu tebal sekitar 2-3 cm kita bisa memanggangnya di suhu 180-190 derajat dalam waktu 10-12 menit.