Bumbu Halus:2 butir kemiri, sangrai1 sendok teh terasi, bakar2 cm kunyit, bakar5 butir bawang merah3 siung bawang putih4 buah cabai merah besar, buang biji1 cm lengkuas2 cm kencur1/2 sendok teh ketumbar1/4 sendok teh merica1/8 sendok teh pala1 buah cengkih
Cara Membuat Tum Bebek:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
2. Campurkan daging bebek, bawang merah goreng, bawang putih goreng, santan, garam, gula pasir, cabai rawit, dan tumisan bumbu halus. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan campuran daging bebek. Bungkus bentuk tum. Semat dengan lidi.
4. Kukus di atas api sedang, 45 menit sampai matang.
Baca Juga: Resep Bebek Goreng Surabaya, Inovasi Menu Nikmat yang Bisa Kita Buat Dengan Mudah