Kandungan Gizi Kentang Ungu
Kentang ungu mengandung anthocyanin, yang merupakan antioksidan pemberi warna ungu pada kentang.
Kentang ungu juga merupakan sumber serat, potasium, vitamin B yang baik, serta antioksidan 4 kali lebih tinggi dari kentang biasa.
Kentang ungu memiliki indeks glikemik yang rendah daripada kentang biasa.
Mengonsumsi kentang ungu dalam jumlah besar akan berdampak pada kadar gula darah Anda.
Untuk penderita diabetes, maka harus berhati-hati dalam mengonsumsi kentang ungu.
Bagi penderita sembelit bisa mengkonsumsinya agar tidak kembali lagi.