Couverture artinya bahan utamanya adalah cokelat yang digunakan ditambah kakao butter dalam jumlah yang lebih besar.
Merebus sayuran agar lebih renyah
Kita bisa mendapatkan sayuran rebus dengan tekstur yang renyah dan warna yang tetap cerah dengan metode yang tepat.
Rebus air hingga mendidih dan celupkan sayuran selama beberapa menit.
Kemudian, bilas ke dalam air es agar hasilnya sesuai yang diinginkan.
Untuk hasil terbaik, tambahkan garam baik pada air rebusan maupun air dingin yang dipakai merendam terakhir.
Menambahkan air bertepung ke saus pasta
Sara Hauman, Head chef di Restoran Soter Vineyards di Oregon, AS menyarankan menambahkan air bertepung ketika memasak saus pasta tomat.
Sisihkan sebagian dan tambahkan pada tahap akhir ketika saus akan mendidih sehingga menambah citarasanya.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini :