2. Buang urat daging
Selain selaput putih, urat pada daging juga merupakan penyebab daging menjadi keras sehingga memakan waktu yang lama untuk dimasak.
Oleh karena itu, untuk membuat daging menjadi empuk, sebaiknya buang urat pada daging saat akan mengolahnya.
3. Potong berlawanan arah serat
Daging harus dipotong berlawanan dengan arah serat untuk membuat serat menjadi lebih pendek.
Jika serat daging sudah pendek, daging akan lebih cepat matang dan empuk, serta mudah dikunyah.
4. Pakai pemukul khusus daging
Kamu bisa menggunakan alat pemukul khusus daging yang banyak dijual di pasaran. Pemukul daging memiliki bentuk seperti martil dengan desain khusus di bagian ujung pemukulnya.
Pakai pemukul daging ke permukaan daging yang sudah dipotong.
Namun, jangan memukul daging terlalu keras agar tekstur daging tidak rusak dan bisa tetap menarik ketika diolah.
Artikel ini telah tayang di thespruceeats dengan judul How to Make a Homemade Meat Tenderizer