Tips Membuat Sate Ayam yang Empuk dan Tidak Kering
Dilansir dari buku “Resep Masakan Indonesia Favorit Satai” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut empat tips membuat sate ayam yang mudah.
1. Potong daging ayam dengan ukuran yang pas
Potong daging ayam dengan ukuran yang tidak terlalu besar atau kecil agar daging tidak koya saat ditusuk.
Selain itu, potongan daging ayam yang pas juga bisa membuatnya cepat matang saat dibakar.
Ditambahkan dari artikel Kompas.com yang tayang pada Kamis (06/05/2021), Sous Chef Hotel Santika Aguk Prasetiyo menyarankan untuk menggunakan bagian dada ayam untuk sate.
Hal itu karena dada ayam lebih mudah dipotong dan dibentuk untuk sate. Dada ayam juga lebih memiliki banyak serat dan daging.
Tusuk daging secara perlahan dan pastikan daging tidak koyak pada tusukkan sate.
2. Masak daging dengan bumbu halus
Ada tips membuat sate ayam agar bumbu meresap yaitu dengan memasak daging bersama bumbu halus selama 20-30 menit sebelum daging ditusuk.
Setelah itu, lumuri permukaan daging ayam dengan minyak goreng.