1. Bawang Putih Harus Sampai Kuning Betul
Kunci utama masakan chinese adalah penggunaan bawang putih.
Bawang putihnya tak perlu banyak, cukup secukupnya saja, tapi cara menumisnya harus betul.
Bawang putih harus ditumis sampai kuning betul, tak cukup cuma tanak dan matang.
Soalnya, kalau sudah kuning betul, aroma bawang akan keluar dan membuat bakmi goreng jadi makin nikmat.
Jadi, saat menumis bawang putih, pastikan menggunakan api sedang sehingga bawang tidak keburu gosong padahal sebenarnya masih mentah, ya.
2. Tiga Saus Ini Wajib Ditambahkan
Selain bawang putih halus, perhatikan deh, pedagang juga menambahkan beberapa jenis kecap ke dalam masakannya.
Ada 3 jenis kecap atau saus yang wajib ditambahkan ke dalam bakmi goreng.
Ketiganya adalah kecap manis, kecap ikan dan saus tiram.