Kecilkan api jadi sedang.
Aduk bawang putih sesekali.
Pastikan bawang putih mengeluarkan gelembung.
Goreng sampai bawang putih menjadi coklat keemasan.
Kalau sudah matang, masukkan minyak bawang putih ke dalam stoples atau wadah bertutup yang tahan panas.
Tapi ada satu tips dari Chef Stefu untuk membuat minyak bawang ini jadi guirh tanpa micin.
Bawang putih akan terus mengalami proses masak selama terkena minyak panas.
Anda dapat matikan kompor sebelum bawang putih berubah warna terlalu coklat.
Letakkan dulu bawang di atas loyang berlapis kertas roti. Minyak taruh di mangkuk.
Saat minyak mulai dingin, bisa campur kembali dengan bawang putih goreng.
Baru simpan dalam stoples kaca. Minyak bawang putih pun siap digunakan kapan saja.
Bahan tambahan yang membuat minyak bawang bhisa guruih, Chef Stefu menyarankan untuk menambahkan kecap asin secukupnya pada minyak bawang.
Hasilnya bisa membuat minyak bawang menjadi gurih tanpa micin.
Selain minyak bawang, Ada satu lagi minyak yang kerap digunakan dalam olahan mi, khususnya mi ayam yakni minyak ayam.