SajianSedap.com - Selain ayam, ikan juga sudah menjadi andalan para ibu di rumah.
Sebab ikan memiliki harga yang lebih murah dibanding daging sapi.
Pilihan ikan juga banyak jenisnya.
Nah, saat belanja ikan tentu Anda suka membeli ikan bandeng bukan?
Ya, biasanya bandeng akan Anda olah dengan cara digoreng.
Di balik rasanya yang enak ternyata bandeng memiliki sejuta manfaat untuk tubuh kita loh.
Maka itu, mulai sekarang Anda harus rajin sajikan bandeng di meja makan Anda.
Dengan menyajikan bandeng untuk keluarga, tubuh pun jadi bisa terhindar dari penyakit mematikan ini.
Penasaran? Yuk simak artikel berikut ini.
Baca Juga: Pasti Tak Salah Pilih Menghadirkan Resep Bakso Ikan Keju Goreng Enak Ini Untuk Camilan Di Rumah
Kandungan nutrisi ikan bandeng
Ikan bandeng adalah salah satu ikan yang paling bergizi. Namun, duri dalam ikan ini sangat banyak sehingga orang enggan memakan ikan ini. Oleh karena itu, ikan ini sering diolah dengan presto agar bisa dimakan hingga ke durinya.
Dalam 100 gram ikan bandeng presto, terkandung gizi sebagai berikut ini:
- Energi: 296 kalori
- Protein: 17,1 gram
- Lemak: 20,3 gram
- Karbohidrat 11,3 gram
- Kalsium: 1.422 miligram
- Fosfor: 659 miligram
- Zat besi: 1,9 miligram
Selain itu, ikan bandeng mengandung sodium, potasium, vitamin A, B1, dan B2.
Manfaat ikan bandeng
Ikan bandeng kaya akan berbagai nutrisi yang membuat ikan ini baik untuk tubuh Anda. Dilansir dari Health Benefits Times, berikut adalah manfaat ikan bandeng untuk kesehatan.
1. Menjaga kesehatan tulang
Kalsium di dalam ikan bandeng presto sangat tinggi karena tulang dan duri ikan ini termasuk bagian yang kita makan. Kalsium adalah zat yang penting untuk menjaga kesehatan tulang dan bisa mencegah osteoporosis.
2. Baik untuk otak
Mengonsumsi ikan bandeng secara rutin akan membantu perkembangan otak dan memori pada anak. Hal ini disebabkan oleh kandungan asam lemak omega-3. Sebagai hasilnya, anak akan lebih sehat dan lebih pintar.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
Baca Juga: Resep Gulai Kepala Ikan yang Super Maknyus Ini Memang Tidak Salah Pilih Disajikan Untuk Makan Siang
3. Mencegah serangan jantung
Ini masih merupakan manfaat dari asam lemak omega-3 di dalam ikan bandeng. Kandungan ini bisa mencegah penyakit jantung dan mengontrol kolesterol.
Selain itu, kandungan potasium dalam ikan ini baik untuk pembuluh darah. Kecukupan kebutuhan potasium harian akan membantu menurunkan tekanan darah tinggi dan mencegah serangan jantung.
Tips Masak Menggoreng Ikan Agar Tidak Lengket di Wajan
1. Panaskan dulu wajan
Ada sebagian orang yang langsung menuangkan minyak ke dalam wajan, baru dipanaskan.
Chef Afifudin dari Hotel Tentrem Yogyakarta mempuyai trik, panaskan dulu wajan baru tuang minyak goreng. Mengutip Kompas.com, Rabu (24/6/2020), Chef Afifudin menggunakan cara ini untuk memasak ikan salmon dengan metode pan searead.
Ia memanaskan wajan sampai sangat panas, baru menuang sedikit minyak goreng.
2. Taburi ikan dengan tepung
Cara Chef Afifudin agar ikan tidak lengket di wajan, taburi sedikit tepung terigu.
Sekalian dengan bumbu lain seperti air jeruk nipis, sedikit garam, dan merica.
Tidak perlu banyak, secukupnya saja asal rata pada seluruh permukaan ikan.
Trik tersebut membuat ikan seperti salmon filet tidak lengket di wajan.
3. Kulit ikan menghadap bawah
Kalau Anda menggoreng ikan filet yang masih ada kulitnya, bagian kulit menghadap ke bawah.
Sebelum masuk langkah ini, pastikan wajan dan minyak sudah panas.
Setelah itu, biarkan ikan sampai benar-benar masak, jangan terburu-buru membaliknya.
4. Jangan bumbui ikan dengan gula atau kecap manis
Gula, kecap manis, maupun bumbu lain yang mengandung gula dapat membuat ikan lengket saat digoreng.
Pasalnya, kandungan gula tersebut akan menjadi karamel. Akhirnya bisa menempel di wajan.
Marinasi ikan dengan kecap asin atau kecap ikan kalau ingin menambah rasa lezat.
Namun, pastikan tiriskan dulu sebelum menggoreng ikan
5. Jangan terburu membalik ikan
Jangan terburu-buru membalik ikan saat menggorengnya. Pastikan sisi ikan sudah matang atau kering sepenuhnya.
Pasalnya, sisi ikan yang masih basah membuatnya mudah lengket dan hancur kalau dibalik.
Tanda ikan sudah matang biasanya warnanya mulai berubah lebih pekat. Setelah membalik ikan, pastikan semua sisi ikan matang merata.
6. Bumbui ikan dengan bahan kering
Baca Juga: Resep Sup Ikan Gulung Enak Ini Mampu Bikin Makan Malam Ini Jadi Terasa Lebih Hangat
Masalah saat menggoreng ikan selain lengket di wajan adalah minyak memercik. Hindari melumuri ikan dengan bahan cair seperti air asam jawa.
Sebaiknya, baluri bumbu kering seperti merica dan garam saja. Tidak menutup kemungkinan memarinasi ikan dengan bahan basah.
Namun, pastikan untuk meniriskan ikan terlebih dahulu. Baru goreng dalam minyak panas.
Baca Juga: Resep Ikan Bakar Bumbu Goreng, Menu Serba Bakar yang Mampu Mencuri Perhatian
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul, Manfaat Ikan Bandeng, Ikan Berduri yang Kaya Nutrisi