Kandungan tanin di dalamnya berfungsi sebagai pengempuk alami.
Cara merendamnya juga mudah.
Buat 1-2 cangkir teh hitam yang pekat, diamkan sampai agak dingin kemudian rendam daging (marinade) dalam air teh.
Lakukan beberapa menit saja atau maksimal 5 menit.
Terlalu lama bisa merusak rasa alami daging.
Sehingga cukuo merendamnya beberapa menit saja.
Setelah itu, Anda bisa mengolahnya langsung atau merebusnya sebentar saja.
Pasalnya dengan bantuan teh, daging tak perlu direndam terlalu lama.
Selain teh, Anda juga bisa menggunakan beberapa bahan lain untuk membuat daging empuk kok.
1. Garam laut
Taburkan garam laut (bukan garam dapur) ke seluruh permukaan daging.