Tekstur jengkol yang agak menggembung biasanya lebih empuk.
Menurut Dwi Kartika selaku pegiat olahan jengkol mengutip Kompas.com, Sabtu (17/11/2017), kulit jengkol dapat membuat rasanya pahit dan menimbulkan efek 'mabuk jengkol'.
Maka, kamu sebaiknya bersihkan kulit jengkol sampai bersih dan jangan sampai ada yang tersisa.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
Selanjutnya, cuci bersih jengkol sampai beberapa kali.
Selain menggunakan daun jambu, Anda juga bisa menggunakan cara laian agar bau jengkol ini hilang.
1. Rebus dengan abu gosok
Rebus jengkol yang belum dikupas dengan air yang sudah dicampur abu gosok.
Tunggu hingga mendidih.
Kalau sudah direbus sampai mendidih, matikan api kompor, dan diamkan hingga dingin.