1. Suhu api
Siapa sangka, nutrisi penting seperti asam folat dan vitamin c akan hancur jika terekspos suhu tinggi.
Oleh karena itu, hindari lah memasak sayuran dengan api besar. Jika harus gunakan api besar, jangan memasak sayur terlalu lama.
2. Durasi memasak
Sejatinya, masak sayuran sederhana seperti sup bayam tidak membutuhkan waktu lama.
Selain nutrisnya bisa hilang, masak sayuran terlalu lama melunturkan warna sayur, serta sayuran tak renyah lagi.
Baca Juga: Resep Sayur Kacang Panjang Tahu Kulit, Menu Rumahan yang Selalu Sukses Mencuri Perhatian
Lalu, bagaimana cara memasak sayur yang matang tanpa merusak nutrisi?
Berbeda jenis sayur, berbeda pula cara masak terbaik.
Cara terbaik masak sayuran hijau
Sayuran hijau merupakan favorit keluarga karena murah dan mudah diolah, contohnya seperti bayam, sawi, dan kangkung.
Melansir Women's Health, sayuran hijau pas jika direbus.