1. Pilihan tepung
Tepung sangat berpengaruh dalam proses pembuatan gorengan yang renyah, awet, dan tidak berminyak.
Pastikan tepung yang dipilih memiliki kualitas yang baik, serta takaran dan jenis yang sesuai.
Biasanya, tepung yang digunakan untuk membuat gorengan adalah tepung terigu.
Akan tetapi, jika ingin menghasilkan gorengan yang krispi, tambahkan sedikit tepung beras.
2. Tiriskan bahan
Bahan baku yang terlalu berair dapat membuat gorengan menjadi lembek.
Oleh sebab itu, pastikan bahan yang digunakan, seperti sayuran, telah ditiriskan atau dikeringkan terlebih dahulu.
Dengan begitu, permukaan adonan tidak gosong, sedangkan bagian dalamnya masih basah saat digoreng.
3. Proses penggorengan
Gorengan yang renyah dan tahan lama sangat ditentukan oleh proses penggorengan.