Perendaman ini bisa digunakan untuk menyusut timbunan lemak dalam daging.
2. Saring Kaldunya
Cara lainnya adalah dengan langsung merebus daging dengan bumbu-bumbu rempah yang sudah Anda siapkan.
Atau merebusnya tanpa bumbu rempah terlebih dahulu, cukup hanya diberi garam saja.
Setelah mendidih, saring kuah, pisahkan dari dagingnya.
Biarkan kuah menjadi dingin dan terbentuk lapisan lemak yang mengapung di permukaannya.
Lantas ambil lapisan lemak yang ada dan buang.
Anda bisa merebus kembali daging dengan air bersih, atau merebusnya lagi dengan kuah yang sudah bersih dari lapisan lemak.
Baca Juga: Resep Daging Ala Thai, Menu Sahur Bercita Rasa Fantastis Untuk Di Akhir Pekan
3. Pancing lemak dengan es batu
Es batu memang efektif digunakan untuk memadatkan lemak.
Jadi ketika memasak sup atau sajian berkuah yang di dalamnya sarat kaldu, selalu sediakan es batu untuk mengambil lemak yang ada.
Caranya mudah, celupkan es batu di kuah sajian yang ada. Lemak akan langsung menjadi padat dan menempel pada permukaan es batu.
Anda tinggal membuang es batu yang ada, dan mengambil bongkahan es batu lainnya untuk digunakan memancing sisa lemak yang lain.
Tapi ingat, lakukan teknik ini ketika sajian sudah memiliki suhu normal, alias sudah turun dari api dan tidak mengepul panas.
Dengan cara tersebut, Anda bisa menikmati daging sapi dan daging kambing dengan lebih leluasa tanpa takut akan bahaya kolesterol tinggi.
Selain itu cara ini juga bis amembuat kaldu daging Anda lebih bening jika ingin memasak makanan berkuah.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul4 Cara Mengurangi Kandungan Lemak dalam Daging