Untuk mempertahankan warna sayur tetap hijau dan tidak memudar, coba tambahkan sejumput baking soda ke dalam panci sayuran.
Dengan menambahkan baking soda, kuah sayuran menjadi sedikit bersifat basa demi mempertahankan senyawa klorofil.
Klorofil inilah yang memberi warna hijau pada sayuran, seperti brokoli, kubis, daun singkong, kangkung, dan sawi.
2. Melunakkan udang
Baking soda dapat membantu tekstur udang agar lebih empuk, serta mempertahankan tampilan dan warna yang cantik.
Cara menggunakan baking soda untuk tujuan ini ialah masukkan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh baking soda ke dalam wadah berisi udang.
Kemudian, aduk merata dengan spatula dan biarkan selama 15 sampai 60 menit di dalam kulkas sebelum dimasak.
Penambahan garam di sini membantu udang agar tetap lembap dan berair saat dimasak, sehingga teksturnya lembut.
3. Menyeimbangkan keasaman tomat
Tomat memiliki rasa yang dominan asam saat digunakan untuk memasak, sehingga pastikan menggunakan secukupnya saja.
Jika rasa masakan terlanjur asam karena kebanyakan tomat, cobalah menyeimbangkannya dengan baking soda.