SajianSedap.com - Resep Es Dawet Grandul Ketan, minuman tradisional khas Belitar yang wajib kita cicipi kesegarannya.
Tampilan dari Resep Es Dawet Grandul Ketan ini pastinya lebih istimewa dari es dawet yang bisa temukan di pasar.
Tenang dulu, untuk membuat Resep Es Dawet Grandul Ketan ini sama sekali tidak sulit kok.
Baca Juga: Tanpa Butuh Waktu Lama, Resep Jus Avokad Jeli Segar Ini Langsung Habis Begitu Disajikan
Waktu: 60 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan Candil:125 gram tepung ketan1/2 sendok teh air kapur sirih70-100 ml air500 ml air untuk merebus125 gram gula merah1/2 sendok teh garam2 lembar daun pandan2 sendok makan tepung beras dan 2 sendok makan air, larutkan untuk pengental
Bubur Ketan Hitam:125 gram beras ketan, rendam 1 jam125 gram gula pasir1 lembar daun pandan2.500 ml air1/4 sendok teh garam1 sendok teh tepung beras dilarutkan dalam 1 sendok makan air untuk pengental
Bumbu Sum sum:125 gram tepung beras700 ml santan dari 3/4 butir kelapa2 lembar daun pandan1/2 sendok teh garam
Pelengkap:200 gram dawet80 gram es serut
Kuah Santan:400 ml santan dari 1/2 butir kelapa3 lembar daun pandan1/2 sendok teh garam
Sirup Gula Merah:200 gram gula merah, sisir halus2 lembar daun pandan200 ml air
Cara Membuat Es Dawet Grandul Ketan:
1. Candil, uleni tepung ketan, air kapur sirih, dan air sampai kalis. Bentuk bola-bola sebesar kelereng.
2. Didihkan air, gula merah, dan garam sampai larut. Saring. Didihkan lagi. Tambahkan daun pandan dan bola-bola. Masak sampai matang dan terapung.
3. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Aduk sampai meletup-letup.
4. Bubur ketan hitam, rebus beras ketan, gula pasir, daun pandan, air, dan garam sampai empuk dan matang. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Aduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
5. Bubur sumsum, larutkan tepung beras di dalam sebagian santan. Didihkan sisa santan, daun pandan, garam, dan larutan tepung beras. Aduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
6. Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
7. Sirop gula merah, rebus gula merah, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai gula merah larut. Saring.
8. Sajikan bubur candil, ketan hitam, dan sumsum bersama pelengkap setelah disiram kuah santan, dan sirop gula merah.
Baca Juga: Tanpa Butuh Waktu Lama, Resep Jus Avokad Jeli Segar Ini Langsung Habis Begitu Disajikan
Baca Juga: Ayo Racik Minuman Spesial Hari Ini Dengan Mencontek Resep Es Wedang Capucino Jahe Berempah
Baca Juga: Resep Cup Jeli Melon, Minuman Dingin yang Bisa Manjakan Lidah Kita
Baca Juga: Resep Jus Semangka Wortel Jeruk, Minuman Sehat Dari Aneka Buah Segar Untuk Di Akhir Pekan
Baca Juga: Tak Main- Main, Resep Jus Timun Melon Hijau Ini Bikin Badan Jadi Segar Seketika!