MSG digunakan untuk meningkatkan rasa pada makanan dan juga meningkatkan rasa umami.
Beragam herba seperti bawang putih, taragon, rosemary, dan merica bisa memberikan rasa pedas dan gurih pada makanan.
Herba lainnya seperti kunyit dan jintan juga jadi pengganti MSG yang bagus dengan memberikan kehangatan pada makanan.
Anda bisa menggunakan kombinasi herbal apa pun, tergantung dengan sajian yang ingin Anda buat.
Beberapa jenis kombinasi herbal bisa menstimulasi indera perasa dan meningkatkan rasa jadi lebih intens.
Baca Juga: Jangan Mau Dibohongi Pedagang Lagi, Simak Cara Memilih Kencur dengan Kualitas Top
Jika Anda membeli kombinasi herba yang sudah dicampur dalam kemasan di supermarket, pastikan untuk mengecek labelnya.
Apakah mereka menambahkan MSG atau protein sayuran hidrolisasi di dalamnya.
4. Garam
Garam laut adalah alternatif paling mudah yang bisa menggantikan MSG.
Garam laut akan meningkatkan rasa makanan dan juga diklaim memiliki rasa yang lebih halus daripada garam meja biasa.
Garam jenis lainnya bisa juga memberikan rasa asap atau rasa eksotis lainnya. Misalnya garam hitam belerang India atau garam bambu Korea. Garam kosher juga bisa Anda gunakan.
5. Pengganti garam
Beberapa jenis pengganti garam bisa digunakan juga untuk mengganti MSG dalam makanan.
Pengganti garam ini jadi pilihan yang bagus untuk orang-orang yang memiliki kondisi kesehatan jantung atau sedang dalam diet yang membatasi konsumsi garam.
Potassium klorida atau KCI misalnya bisa jadi pengganti. KCI biasanya digunakan dalam keju, roti, dan daging untuk meningkatkan rasa asli bahan makanan.
KCI memiliki rasa yang pahit dan punya kandungan potassium yang tinggi.
Baca Juga: 7 Bahan Pengganti Garam yang Ada di Rumah, Pengidap Hipertensi Wajib Tahu
Namun begitu, mengonsumsi potassium bisa berbahaya bagi beberapa orang yang memiliki kondisi kesehatan khusus.
Sebelum menggunakannya, sebaiknya Anda berkonsultasi dulu dengan dokter atau penyedia kesehatan.
Selain itu ada pula kalsium klorida, magnesium klorida, dan magnesium sulfat yang semuanya memiliki rasa asin sedikit pahit. Membuat mereka hanya berguna di beberapa jenis makanan saja.
Selain itu, klasium klorida juga bisa menyebabkan iritasi pada lidah dan bisa memberikan rasa yang tidak tepat jika digunakan berlebihan.