Bocoran dari Tukang Masak Rumah Makan Padang, Cara Bikin Peyek Udang yang Awet Kriuknya Perlu Ditambah 1 Tepung Ini, Pantas Bisa Laris Manis

Tujuannya supaya udah terbagi rata ke semua peyek dengan jumlah yang sama. 

Kalau sudah diaduk rata di adonan, tentu jadi susah membagi udangnya lagi.

5. Teknik Menggoreng

Baca Juga: Nenek Tak Punya Gigi Saja Bisa Makan! Begini Tips Bikin Rempeyek Tidak Keras tapi Garing Luar Biasa, Kuncinya ada Pada Tepung Rahasia Ini

Nah, proses menggoreng juga sangat penting diperhatikan untuk menghasilkan rempeyek yang tipis dan renyah. Perhatikan hal berikut:

1. Gunakan wajan cekung.

2. Wajan tidak boleh lengket karena akan membuat rempeyek menempel dan sulit terlepas dari wajan.

3. Gunakan api sedang saat menggoreng rempeyek.

4. Gunakan minyak yang banyak.

5. Perhatikan proses menuang adonan: tuang adonan di pinggir wajan, bukan langsung ke dalam minyak.

Adonan yang dituang akan segera menempel di wajan. Siram-siram adonan dengan minyak yang sudah panas.

Adonan akan terlepas dengan sendirinya. Biarkan jatuh ke dalam minyak.

Anda bisa menuang adonan rempeyek baru sambil menunggu rempeyek yang sudah jatuh ke minyak matang. Begitu seterusnya.

Baca Juga: Iseng Intip Penjual Warteg, Ternyata Rahasia Penyek Gurih dan Renyah Cuma Ditambah 1 Bahan Ini, Emak-emak Wajib Tahu

Santan dapat Membuat Peyek Lebih Gurih

Santan mengandung lemak yang dapat membuat masakan lebih gurih.

Di samping itu, santan pun dapat membuat rempeyek lebih empuk dan gurih.

Namun demikian konsisten santan yang digunakan harus tepat, tidak boleh terlalu kental atau encer.

Penggunaan santan kental dapat membuat peyek lembek dan mudah melempem.

Sementara, jika terlalu encer peyek jadi kurang gurih.

Artikel ini telah tayang di SajianSedap dengan judul Terbongkar Cara Warteg Bikin Peyek Udang Tipis dan Renyah Tahan Lama, Ternyata Gampang Banget Kalau Tahu Triknya