1. Mencuci kailan
Dalam laman The Spruce Eats disebutkan bahwa kailan harus dicuci dengan benar supaya bebas dari kotoran maupun pestisida.
Sama halnya dengan brokoli, cara membersihkan kailan yakni dengan merendamnya di air garam. Hal ini bisa membuat ulatnya keluar dan kailan bebas dari kotoran.
Setelah itu, kailan cukup dibilas dengan air mengalir lalu dikeringkan dan dipotong.
2. Cara memotong kailan
Kailan dapat dimasak bersama dengan batangnya, seperti dikutip dari Serious Eats.
Namun batang kailan agak lebih keras daripada brokoli. Oleh karenanya itu, beberapa orang lebih memilih membuangnya. Jika demikian, maka kailan perlu dipotong terlebih dulu.
Melansir dari Taste.com.au, untuk memotongnya letakkan kailan yang sudah dicuci di atas talenan.
Kemudian, potong ujung batang lalu singkirkan. Baiknya gunakan pisau yang cukup tajam supaya lebih mudah.