Manfaat Makan Ubi Ungu Rebus
American Chemical Society mencatat bahwa ubi jalar ungu memiliki senyawa anthocyanin, yang memberikan manfaat kesehatan yang tidak ditemukan dalam pewarna makanan buatan.
Kandungan ini tidak hanya memberikan warna namun juga dapat menurunkan sejumlah risiko kesehatan.
Selain memiliki warna yang menarik, ubi ungu juga memiliki kandungan nutrisi yang tidak main-main.
Di beberapa daerah, makanan ini dijadikan makanan pokok sebab adanya karbohidrat dan serat yang tinggi.
Sejumlah vitamin dan mineral juga ditemukan seperti kalium, fosfor, tiamin, niasin hingga magnesium.
Berikut ini adalah manfaat yang akan diperoleh dengan mengonsumsi ubi ungu seperti yang dilansir dari Dr. Axe.
1. Membantu Mengatur Tekanan Darah
Sebuah penelitian kecil yang dipresentasikan oleh American Chemical Society menemukan bahwa makan ubi ungu dapat menurunkan tekanan darah.
Hal ini berkat kandungan tinggi fitokimia yang disebut asam klorogenat.
Adanya potasium juga dapat membantu mengatur tekanan darah.