Cara Membuat Ikan Goreng Mekar
1. Menyiapkan Tepungnya
Tepung menjadi bahan kunci ketika ingin makanan yang renyah.
Karena itu, kita nggak sembarangan menggunakan tepung.
Tepung akan membantu menempelkan daging dengan adonan yang renyah.
Plus adonan tepung ini akan membuat ikan mengembang saat digoreng.
Hal ini disampaikan langsung oleh Executive Chef Hotel Santika Premier Hayam Wuruk,
Leonardus Benardo dilansir dari Kompas.com.
Chef yang kerap dipanggil Leo ini mengatakan kalau tepung sangatlah penting dalam proses pembuatan ikan goreng.
"Kuncinya itu pada penggunaan tepungnya, biasanya pakai tepung kentang supaya hasilnya lebih crispy.” katanya.
Namun, ada juga yang menggantinya dengan tepung kanji.