Tips Membuat Daging Ayam Kampung Empuk Lainnya
1. Merinasi dengan nanas
Nah kalau bahan yang satu ini sudah tidak diragukan lagi.
Nanas memang dikenal sebagai bahan untuk mengempukkan makanan.
Terutama untuk berbagai jenis daging seperti daging ayam dan sapi.
Tetapi kali ini caranya beda lho, bukan dengan membalurkan nanas.
Executive Chef JHL Solitaire Gading Serpong, Maulana Malik Ibrahim menuturkan, ayam kampung bisa dimarinasi menggunakan nanas agar empuk.
"Supaya ayam empuk, masak di api kecil, kemudian tutup lalu ganti asem Jawa dengan nanas," kata Maulana, dikutip dari Kompas.com.
Setengah buah nanas parut cukup untuk memarinasi satu ekor ayam kampung yang sudah dibersihkan.
Karena itu nggak perlu beli nanas yang banyak untuk mengempukkan daging ayam kampung.
Artikel berlanjut setelah video berikut.