Meskipun bisa mengempukkan daging, tetapi tidak semua jenis daging cocok diempukkan menggunakan baking soda.
Dikutip dari laman Leaf. tv, teknik ini tidak berlaku untuk potongan utuh seperti steak, dada ayam, dan potongan daging babi.
Berikut tiga langkah yang bisa kamu ikuti bila ingin mengempukkan daging pakai baking soda:
1. Persiapkan daging
Pertama-tama siapkan daging yang akan diempukkan menggunakan baking soda, lalu potong menjadi bagian agak lebar.
Dikutip dari laman Leaf.tv, efek baking soda dalam mengempukkan daging akan lebih optimal pada irisan daging yang tipis dan permukaan yang lebar.
Hal ini karena semakin lebar permukaan daging, maka semakin banyak bagian daging yang terkena baking soda, sehingga membuat daging lebih cepat empuk.
2. Campur daging dengan baking soda
Ada dua cara yang bisa dilakukan untuk mengempukkan daging dengan baking soda.
Cara pertama yaitu menggosok permukaan daging langsung dengan baking soda.
Caranya, taruh potongan daging di atas wadah lalu gosok permukaannya menggunakan baking soda secara merata.