Dalam buku "Resep Favorit untuk Usaha - Aneka Pisang Goreng" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, juga disebutkan bagaimana cara memilih pisang matang yang manis.
Salah satu metodenya yakni dengan meraba dan menekan kulitnya. Pisang yang sudah matang umumnya empuk saat ditekan.
Kulitnya pun terasa lembut dan mulus saat diraba.
Bila ingin dimakan segera, sebaiknya jangan pilih pisang yang terasa keras.
Sebab, berarti pisang tersebut belum matang sempurna.
3. Hindari pisang yang memar
Bintik coklat pada kulit pisang sebetulnya tidak jadi masalah. Namun pastikan bintik tersebut tidak berwarna gelap, kusam, dan memar.
Apalagi jika kulitnya terbelah.
Ketiga tanda tersebut merupakan indikator bahwa pisang kematangan atau hampir busuk.
Saat dimakan atau diolah, rasanya menjadi kurang segar.
4. Cium aroma
Terakhir, Anda dapat mengetahui tingkat kematangan pisang dengan mencium aromanya.
Pisang yang sudah matang memiliki aroma tajam dan manis.
Anda bisa mengetahui aroma tersebut dengan mengendus ujung atau mengupasnya.