Tips Menghilangkan Bau Tanah Lainnya
1. Bersihkan ikan dengan benar
Sebelum diolah, ikan bawal harus dibersihkan terlebih dulu.
Dikutip dari buku "25 Cita Rasa Ikan Bawal" karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, cara membersihkannya yakni dengan membuang isi perut dan insangnya.
Setelah itu, segera cuci ikan di air mengalir untuk menghilangkan sisa kotoran dan darahnya.
Saat membersihkan ikan bawal atau ikan air tawar lainnya, perhatikan bagian empedunya.
Pastikan bagian ini tidak pecah agar cairannya tak mengontaminasi rasa daging ikan.
Untuk itu, lakukan dengan hati-hati supaya ikan bawal tidak bau tanah atau amis.
2. Rendam dengan bumbu
Sebelum digoreng atau dibakar, ikan bawal sebaiknya direndam dalam bumbu terlebih dulu.
Anda dapat membumbuinya dengan aneka rempah.