Perbedaan Soun, Bihun dan Misoa
1. Soun
Diketahui soun biasanya terbuat dari sari pati kacang hijau, tapi ada juga yang terbuat dari ubi jalar, kentang, atau tepung tapioka.
Sedangkan, tekstur soun saat ketika kita pegang berasa lebih tipis hampir seperti benang dan lebih transparan seperti kaca.
Saat kita memakan soun, maka kita akan menemukan tekstur yang lebih kenyal dan licin dibandingkan jenis mi putih lainnya.
Soun biasanya kerap diolah menjadi tumisan.
Meski begitu, jika soun digoreng, rasanya pun akan sangat renyah.
Nah, sebelum memasak soun, ada baiknya untuk merendam soun terlebih dahulu, ya.
Setelah direndam, soun memerlukan waktu memasak yang relatif singkat, hanya tiga sampai enam menit tergantung seberapa banyak.
Setelah ditiriskan dan dibilas bersih dengan air dingin, aduk soun dengan minyar agar tidak lengket.