"Aromanya dia benar-benar aroma kikil atau kulit ya, tidak ada aroma selain itu, misal baunya apek atau tidak enak," kata Holik.
Sebaliknya, menurut Dikdik, kikil dengan bau yang tidak menyengat, justru harus dihindari.
"Aroma tidak begitu amis atau tidak menyengat, itu berarti dia udah di(kasih) bahan kimia," ujar Dikdik.
4. Pegang kikil
Ketebalan kikil beragam. Ada kikil yang tidak terlalu tebal dan kikil yang sangat tebal.
Namun, ketebalan kikil tidak menjadi masalah.
Baik kikil tebal atau tipis, Holik mengatakan bahwa kikil yang bagus memiliki tekstur kenyal dan tidak kaku.
"Tekstur dia pasti agak kenyal ya, tidak kaku. Ada yang kaku kan, takutnya dia kena kaporit atau pengawet biasanya kalau kaku gitu," tutur Holik.
Tips Mengolah ikil Supaya Tidak Bau Prengus
Setelah Anda membeli kikil dengan kualitas baik, segera bersihkan kikil di bawah air mengalir.
Kemudian, rebus kikil dengan air mendidih selama 20 menit.
Lalu, bersihkan kembali kotoran yang masih menempel pada kikil.