Semakin kecil potongan, semakin mudah dimasaknya.Karena waktu memasak dada ayam yang lama, maka dengan memotongnya kecil-kecil, estimasi waktu memasak dada ayam akan sama dengan memasak bagian paha & sayap.
Jadi, anda bisa memasak keseluruhan ayam goreng bersamaan.
Selanjutnya pukul-pukul daging.Memukul-mukul daging dengan alat khusus mampu membuat daging ayam jadi lebih empuk.
Selain tu, bumbu yang dibalurkan ke seluruh tubuh ayam pun jadi lebih meresap.Jika tidak ada alat pemukul daging, anda bisa menggunakan garpu untuk melubangi beberapa bagian daging ayam.
Cara ini sama efektifnya dnegan memukul daging, agar proses selanjutnya lancar.Jangan lupa untuk memberi bumbu halus sesuai selera.
Berikut cara yang bisa anda lakukan agar berhasil membuat ayam goreng yang lezat dan bertekstur juicy, crispy:
Saat ayam sedang diasinkan, campur bumbu halus menjadi satu.
Balurkan.
Sisakan setengah bumbu halus ini untuk dibalurkan ke bagian tepung.
Gunakan banyak bumbu yang kuat agar ayam goreng tetap lezat meski sudah melalui tahap penggorengan.
Ini disebabkan karena proses penggorengan akan membuat rasa bumbu sedikit menghilang.