Anda bisa memprosesnya dengan cara dibakar, dipanggang, digoreng, atau disangrai.
Dengan begitu, bakteri yang menempel pada terasi mentah akan segera hilang setelah terasi dimatangkan.
Tak hanya itu, mematangkan terasi juga membuat aromanya lebih sedap.
Simpan di wadah tertutup
Selanjutnya, simpan terasi di wadah tertutup supaya terasi tetap awet.
Gunakan wadah plastik atau wadah bumbu lainnya yang kedap udara.
Ini menjaga supaya terasi tetap kering.
Sebab, apabila terasi terkena udara akan membuat cepat lembek berjamur dan cepat busuk.
Jangan masukkan di kulkas
Meskipun terasi tidak boleh diletakkan di samping kompor, bukan berarti boleh dimasukkan ke kulkas lho.
Kulkas adalah tempat yang sangat lembap.
Terasi juga tidak akan awet jika diletakkan di tempat lembap.
Tekstur terasi akan jadi lembek dan mudah tidak awet.
Baca Juga: Resep Buncis Masak Tomat Ebi, Menu Pelengkap Sederhana Namun Rasanya Tak Main-Main!
Artikel telah ditayangkan di sonora.id dengan judul, Mulai Sekarang Stop Taruh Terasi di Sebelah Kompor, Bikin Nyesel Sejadi-jadinya!