SajianSedap.com - Kemasan produk terutama dengan bahan pengawet, biasanya memiliki masa kadaluarsa.
Meski pada makanan atau produk alami juga memiliki kapan anjuran konsumsi, namun biasanya tanggal kadaluarsa atau expired date sendiri tertera dalam berbagai kemasan.
Selain expired date, Anda pasti juga sering melihat keterangan best before bukan?
Terutama pada makanan, biasanya keterangan ini kerap tertera pada kemasan.
Meski sering melihat, sebagian besar orang pasti menggap hal ini sama saja.
Merupakan tanggung jawab bisnis makanan untuk memastikan bahwa makanan yang diberikan kepada pelanggan aman untuk dikonsumsi.
Untuk melakukan ini, protokol keamanan pangan yang tepat harus selalu dipatuhi dan diikuti.
Ini termasuk memastikan bahwa makanan tidak rusak atau kadaluarsa.
Best before date, packaging dates dan expired date adalah kunci untuk mengetahui makanan apa yang aman untuk disiapkan dan disajikan, dan mana yang harus dibuang.
Berbagai jenis penanda tanggal pada kemasan digunakan tergantung pada produknya.
Lantas apa perbedaannya?
Baca Juga: Jangan Keliru Beli, Ini Perbedaan Daun Seledri dan Daun Ketumbar, Fungsinya Juga Beda
Beda Expired Date dan Best Before
Best before pada kemasan makanan menyatakan kapan masa pakai makanan yang tahan lama berakhir.
Menurut Badan Inspeksi Makanan Kanada, best before berarti ”jumlah waktu yang diantisipasi agar produk makanan yang belum dibuka, bila disimpan dalam kondisi yang sesuai, akan mempertahankan kesegaran, rasa, nilai gizi, atau kualitas lain apa pun yang diklaim oleh produsen”.
Tanggal ini dapat ditemukan pada kemasan dalam kata-kata "best before" atau "meilleur avant".
Tanggal ini memberi tahu konsumen bahwa produk yang belum dibuka masih berkualitas tinggi hingga tanggal tertentu.
Maksud tanggal ini adalah tergantung pada produk yang ditangani dan disimpan dengan benar berdasarkan persyaratan produk makanan tertentu.
Ini berarti bahwa kegagalan untuk mematuhi pedoman penanganan dan penyimpanan produk tertentu akan mempengaruhi kualitasnya dengan best before.
Ini juga berarti tanggal best before tidak berlaku lagi jika paket dibuka.Meski begitu, keterangan best before tidak menjamin bahwa produk makanan aman untuk disiapkan dan disajikan kepada pelanggan.
Bisnis makanan harus memastikan bahwa protokol Food Handler dan aturan keamanan makanan dipatuhi untuk memastikan produk makanan aman untuk dikonsumsi.
Lantas bagaimana dengan expired date atau tanggal kadaluarsa?
Expired date tidak sama dengan best before.
Tanggal ini diperlukan pada makanan tertentu yang memiliki komposisi nutrisi tertentu yang bisa goyah setelah tanggal kedaluwarsa yang ditentukan.
Dengan kata lain, setelah tanggal kedaluwarsa lewat, makanan tersebut mungkin tidak memiliki kandungan nutrisi seperti yang dijelaskan pada label.
Tanggal kedaluwarsa diperlukan untuk makanan cair yang diformulasikan, makanan yang dijual oleh apoteker, pengganti makanan, suplemen gizi dan susu formula.
Jika makanan telah melewati tanggal kedaluwarsa, makanan itu harus dibuang dan tidak digunakan.
Kebingungan dapat terjadi dengan berbagai jenis tanggal pada kemasan karena kata-kata yang berbeda.
Misalnya, istilah "use by" dan "employez avant" diizinkan untuk digunakan sebagai ganti "best before" untuk ragi segar yang dikemas sebelumnya.
Namun, tanggal tersebut tetap harus disajikan dalam bentuk dan cara yang sama seperti best before, meskipun kata-katanya berbeda.Jenis lain dari kata-kata yang digunakan meliputi:
- sell by
Baca Juga: Perbedaan Gudeg Solo dan Jogja, Serupa Tapi Punya Cita Rasa Berbeda
- prepared on
- freeze by- manufactured on
Kata-kata yang berbeda ini diizinkan untuk digunakan pada produk makanan selama label memenuhi peraturan dan persyaratan.
Bisnis makanan harus menyadari berbagai jenis kata-kata yang mungkin digunakan pada produk makanan kemasan dan apa artinya.
Dengan mengetahui perbedana ini jadi jangan samakan lagi expired date dan best before ya.
Artikel ini telah tayang di Foodsafety.ca dengan judul The Difference Between Best Before and Expiry Dates
Baca Juga: Biar Gak Malu Sama Mertua, Ini Perbedaan Soun dan Bihun, Supaya Gak Salah Beli Lagi