Kalau potongannya kecil, proses mengungkep bisa memakan waktu 15 sampai 20 menit.
Tapi kalau potongannya besar, Anda harus menunggu sampai 45 menit.
Perhitungan ini dimulai dari setelah air mendidih.
Jangan sampai lewat dari waktu masak tersebut, ya, atau ayam hasilnya akan jadi hancur.
3. Sering mengaduk ayam
Biarkan saja ayam meresap air dan bumbu dengan sendirinya.
Anda tidak perlu mengaduk ayam terlalu sering.
Aduk hanya saat ayam baru masuk ke dalam bumbu ungkep untuk meratakan.
Setelah itu, jangan mengaduk ayam sampai matang.
Pengadukan yang terlalu sering bisa membuat ayam jadi hancur karena tergolak dan terkena spatula.
4. Menggunakan api besar
Nah, kesalahan ini juga sering dilakukan karena ingin ayam cepat matang
Padahal penggunaan api besar malah akan membuat ayam hanya matang di luar, tapi dalamnya masih mentah bahkan berdarah.
Tekstur ayam juga masih lunak karena belum matang sepenuhnya.
Meskipun memakan waktu yang lebih lama, tapi penggunaan api kecil akan membuat ayam matang lebih merata.
Sekarang Anda sudah bisa mengungkep tanpa harus takut ayam jadi hancur hasilnya.
Selamat mencoba!