SajianSedap.com - Simak berikut ini 3 cara membersihkan usus ayam dengan benar agar hasil masakan berasa nikmat.
Dengan mengetahui cara membersihkan usus ayam dengan benar maka bisa bebas bau amis dan lendir.
Jadi simak berikut ini 3 cara membersihkan usus ayam dengan benar.
Cara Membersihkan Usus Ayam dengan Benar
Usus ayam adalah salah satu jeroan yang sering diolah selain hati dan ampela.
Ini dapat diolah menjadi keripik usus crispy, sate usus, tumis usus, sampai usus kuah santan bumbu kuning.
Dalam mengolah usus ayam dan jeroan lain memang harus hati-hati.
Usus ayam harus dibelah sampai terlihat bagian dalamnya agar mudah dibersihkan.
Bau usus ayam sedikit amis yang cukup mengganggu sehingga usus harus diolah dengan tepat.
Jika tak bersih atau menggunakan bahan yang tepat, maka jeroan bisa berbau menyengat.
Terdapat beberapa cara masak usus ayam agar tidak bau amis, empuk, dan lezat sebagai berikut.
Ada beberapa hal yang bisa kamu lakukan agar usus ayam bisa bersih dan tidak bau. Berikut tips membersihkan usus ayam dari Chef Agung Budiharto dari The Grove Suites by Grand Aston.
Baca Juga: Cara Membersihkan Usus Sapi Sebelum Dimasak Agar Tidak Bau Prengus
1. Lumuri usus ayam dengan air jeruk nipis atau cuka
Air jeruk nipis atau cuka dapat menghilangkan bau tidak sedap khas usus ayam.
"Segera setelah membelinya, lumuri usus dengan air jeruk nipis. Jika tidak ada, bisa juga diganti dengan cuka,” ungkap Chef Agung Budiharto kepada Kompas.com.
Setelah melumuri usus ayam dengan air jeruk nipis atau cuka, diamkan beberapa saat.
Kemudian bilas menggunakan air mengalir sampai usus bersih.
2. Cuci usus ayam menggunakan kapur sirih
Kamu dapat mencuci usus ayam menggunakan kapur sirih.
Caranya adalah lumuri usus ayam dengan kapur sirih sampai rata.
Kemudian bilas dengan air sampai usus bersih.
3. Lumuri usus ayam dengan kopi
Untuk membuat usus lebih bersih, kamu juga bisa mencuci usus dengan menggunakan kopi.
Cukup lumuri usus dengan kopi lalu dibilas dengan air.
Namun menurut Chef Agung, lebih baik menggunakan kapur sirih saja karena nantinya usus berpotensi berubah warna jadi kecoklatan akibat bubuk kopi.
Setelah dicuci bersih, saatnya merebus jeroan. Ketika merebus ada baiknya kamu merebus usus bersamaan dengan rempah-rempah seperti daun salam, jahe, dan lengkuas.