SajianSedap.com - Penyakit tiroid merupakan salah satu penyakit yang kerap tidak disadari.
Kalenjar tidoid sendiri berfungsi mengatur metabolisme tubuh.
Tak heran jika penyakit tiroid menyerang, makan akan berdampak langsung pada metaboilsme tubuh.
Metaboliste tubuh ini akan menghasilkan energi unutk tubuh.
Jadi jika terganggu makan Anda tubuh tidak bisa memproduksi energi.
Nah, penyakit tiroid ini tidak muncul secara tiba-tiba.
Baisanya disertai dengan tanda-tanda tertentu.
Selain itu, yang perlu Anda waspadai adalah makanan penyebab makanan penyakit tiroid.
Pasalnya beberapa makanan rupanya bisa menyebabkan gangguan tiroid yang tentunya akan menyebabkan penyakit tiroid.
Apa saja makanan yang bisa jadi penyebab penyakit tiroid ini?
Berikut ulasan lengkapnya.
Makanan Penyebab Penyakit Tiroid
Dikutip dari Psycology Today, banyak makanan nabati yang Anda anggap sehat mengandung molekul berisiko yang dapat mengganggu keseimbangan hormonal dan metabolisme.Tugas utama kelenjar tiroid, struktur berbentuk kupu-kupu kecil yang terletak di dasar tenggorokan, adalah menggabungkan yodium (garam alami) dengan asam amino tirosin (dari protein) untuk membuat hormon tiroid.
Hormon tiroid sangat penting untuk metabolisme hampir setiap sel dalam tubuh dan sangat penting untuk perkembangan otak yang tepat di awal kehidupan.
Ketika kelenjar tiroid mengalami kesulitan membuat hormon tiroid yang cukup, ia dapat menjadi stres dan bahkan dapat tumbuh lebih besar untuk mencoba melakukan tugasnya dengan lebih baik, membentuk gondok (pembesaran tiroid).
Orang yang tidak mendapatkan cukup protein atau yodium dalam makanan mereka berisiko tinggi terkena gondok.
Di negara maju, di mana makanan kaya protein berkualitas tinggi berlimpah dan yodium sering ditambahkan ke garam dan makanan olahan, Anda biasanya tidak perlu khawatir tentang kekurangan protein atau kekurangan yodium.
Namun, seluruh dunia tidak seberuntung itu.
Lebih dari dua miliar orang menderita hipotiroidisme karena kekurangan yodium, yang merupakan penyebab nomor satu cacat intelektual di dunia.
Namun ada faktor risiko ketiga yang sedikit diketahui untuk hipotiroidisme(tiroid yang kurang aktif) yang perlu diketahui orang di setiap negara: diet goitrogen.
Goitrogen adalah zat alami pada tumbuhan yang mengganggu fungsi normal tiroid dan oleh karena itu berpotensi menyebabkan penyakit gondok, terutama ketika pasokan protein dan/atau yodium tidak mencukupi.
Berbagai makanan nabati yang mengejutkan mengandung goitrogen.
Berikut adalah makanan goitrogenik yang harus Anda ketahui.
1. kedelai
Kedelai mengandung dua goitrogen: genistein dan daidzein.
Ini sering disebut sebagai flavonoid kedelai atau isoflavon kedelai, yang biasanya dikatakan baik untuk tubuh, namun telah lama diketahui bahwa senyawa ini dapat menyebabkan hipotiroidisme dan gondok.
Flavonoid kedelai mengurangi aktivitas tiroid peroksidase, enzim yang memasukkan yodium ke dalam hormon tiroid.
Ada bukti klinis yang kuat yang menunjukkan efek anti-tiroid dari produk kedelai pada bayi, anak-anak, dan orang dewasa.
Studi telah menemukan bahwa bayi yang diberi susu formula kedelai dapat mengembangkan hipotiroidisme atau - dalam kasus yang lebih parah - gondok, yang biasanya terbalik ketika formula kedelai dihentikan.
Setelah tahun 1960-an, produsen dilaporkan mulai menambahkan yodium ke dalam formula untuk mengurangi risiko ini.
Ketika bayi lahir dengan hipotiroidisme, suplemen hormon tiroid diresepkan untuk memperbaiki kekurangannya.
Baca Juga: Bukan Es! 5 Makanan yang Malah Bikin Flu dan Batuk Gak Sembuh-sembuh, Makin Parah
Bayi yang diberi susu formula kedelai membutuhkan dosis hormon tiroid 25% lebih tinggi daripada bayi yang diberi susu formula bebas kedelai untuk membawa kadar hormon tiroid ke kisaran normal.
Orang dewasa juga berisiko.
Pertimbangkan studi klinis yang menarik ini: 60 pasien dengan hipotiroidisme ambang diberi 2 mg isoflavon kedelai (jumlah yang ditemukan dalam diet omnivora khas) atau 16 mg isoflavon kedelai (jumlah yang diperkirakan dalam diet vegetarian yang khas).
Dosis isoflavon kedelai "vegetarian" tiga kali lebih mungkin menyebabkan pasien beralih dari hipotiroidisme batas ("subklinis") menjadi hipotiroidisme besar-besaran ("klinis terbuka").Goitrogen kedelai tidak dapat dihancurkan dengan memasak, jadi konsumsi dengan jumlah yang tepat jadi pilihan.
2. Singkong
Singkong adalah pati pokok yang penting bagi dua miliar orang, terutama di daerah berkembang di Afrika sub-Sahara, Asia, dan Amerika Latin, di mana ia dimakan direbus, dihaluskan, atau digiling menjadi tepung.
Ketika dihancurkan, dipotong atau dikunyah, singkong mentah menghasilkan sianida, yang diubah tubuh manusia menjadi tiosianat yang jauh lebih tidak beracun.
Tiosianat mempersulit kelenjar tiroid untuk menyerap yodium karena mereka bersaing dengan yodium untuk masuk ke kelenjar.
Efek ini dapat diminimalkan dengan melengkapi diet dengan yodium; kelebihan yodium kemudian dapat mengeluarkan tiosianat dan memenangkan persaingan.
Tiosianat juga melemahkan aktivitas enzim tiroid peroksidase, yang diperlukan untuk memasukkan yodium ke dalam hormon tiroid.
Baca Juga: Makanan Penyebab Flek Hitam yang Dimakan Sehari-hari, Salah Satunya Sering Disebut Makanan Sehat
Efek ini juga dapat sangat dikurangi dengan suplementasi yodium.
Tiosianat dengan mudah melewati plasenta dan dapat menyebabkan disfungsi tiroid pada bayi baru lahir, terutama jika bayi tidak mendapatkan cukup yodium.
Metode ekstraksi pati modern benar-benar menghilangkan sianida dari singkong, tetapi perlu diketahui bahwa jika Anda membeli singkong segar, Anda harus mengupasnya dan merebusnya secara menyeluruh (berhati-hati untuk membuang air rebusannya) untuk menghilangkan sianida dan secara substansial mengurangi kadar tiosianat
3. Bawang
Bawang mengandung dua goitrogen yang berbeda: quercetin dan propil disulfida.
Quercetin mengurangi aktivitas thyroperoxidase serta aktivitas enzim kedua - deiodinase hati - enzim hati yang diperlukan untuk mengaktifkan hormon tiroid.
Meskipun bawang bombay merupakan sumber quercetin yang sangat kaya, quercetin ditemukan dalam berbagai macam buah dan sayuran.Perebusan mengurangi jumlah quercetin dalam makanan sampai batas tertentu.
Jika Anda memiliki tiroid yang kurang aktif, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk mengurangi asupan goitrogen.