Penjelasan Ahli soal Makan Ikan Buntal
Dosen Manajemen Sumberdaya Perairan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan IPB University, Dr Mohammad Mukhlis Kamal mengatakan bahwa ikan buntal memiliki nama yang bersifat umum dari Ordo Tetraodontiformes.
"Ordo ini didominasi oleh 2 famili utama, yaitu Tetraodontidae (puffer fish, 4 gigi) dan Diodontidae (spiny puffer fish, 2 gigi)," terangnya, saat dikonfirmasi oleh Kompas.com, Selasa (21/11/2022).
Famili pertama, Mukhlis mengimbuhkan, termasuk ikan-ikan yang memiliki racun, bahkan tergolong sebagai vertebrata paling beracun di dunia.
Contoh yang terkenal adalah "fugu" (Takifugu obscurus), di mana ikan ini sangat beracun dan racunnya mematikan.
Namun secara terbatas dan dalam pantauan ketat, ikan ini dapat dikonsumsi.
"Harus orang dengan skill khusus untuk mengolah ikan ini sehingga dapat dikonsumsi sebagai sushi, khas makanan ikan Jepang," kata dia.
"Saking hati-hatinya, seluruh anggota keluarga kerajaan Jepang dilarang oleh undang-undang untuk mengonsumsi ikan ini," sambung Mukhlis.
Dilaporkan bahwa setiap tahun di negeri Sakura itu, ada orang meninggal karena keracunan setelah makan ikan buntal.
Sementara itu, untuk ikan buntal anggota Diodontidae (spiny puffer fish), adalah ikan yang tidak memiliki racun jika dikonsumsi.
Namun, ikan famili ini memiliki tubuh yang berduri dan duri itu beracun jika melukai kulit.