Chef de Cuisine di Restoran 1945 Fairmont Jakarta Oscar Kusumawijaya membagikan cara membuat sop buntut agar empuk saat acara "A Celebration of Halal Lifestyle", Kamis (25/11/2021) berikut ini.
Tips Membuat Sop Buntut Supaya Empuk
1. Rebus sekali
Cara membuat sop buntut yang empuk adalah dengan merebusnya.
Cukup rebus buntut sapi yang sudah dibersihkan dengan air dan garam.
"Rebus, buang kotorannya.
Kalau kita sudah rebus, nanti darahnya itu jadi busa-busa gitu, kayak masak ayam sop gitu ya," kata Oscar.
Buntut sapi setidaknya harus direbus selama 15 menit hingga kotorannya berkurang
2. Bilas
Setelah merebus buntut sapi selama 15 menit, kamu harus mencuci buntut sapi.
Hal ini agar sisa bau dan kotorannya benar-benar bersih dan menghasilkan kuah yang segar.